Dal punto di vista gastronomico, Lanzarote risponde alle aspettative della tipica cucina delle Canarie. Fondamentalmente, gli stessi ingredienti e gli stessi piatti offrono la specificità del profilo culinario di Lanzarote. Così, in maniera non sorprendente, pesce, ortaggi, carni e formaggi, così come l’olio d’oliva e la frutta, sono i principali ingredienti di tutti i piaceri gastronomici di Lanzarote. Aglio, paprika, origano, timo, zafferano e coriandolo sono le principali spezie che valorizzano o danno un colore extra ai ricchi sapori dei piatti tradizionali locali e regionali.

Sebbene di origini contadine, la cucina delle Canarie unisce la freschezza di tutti gli ingredienti di base e da assaggiare nei piatti più appetitosi.

Piatti tradizionali di Lanzarote

Tutte le specie di stufato, brodini e minestre si mescolano agli ortaggi e carni nei piatti sani e leggeri, visto che la cucina delle Canarie è conosciuta per la sua tradizione di dieta non grassa. A proposito delle carni, la carne di capra e il maiale sono ampiamente usate, sebbene il pollo e il coniglio siano una presenza gastronomica comune. I turisti identificano sotto il nome di potaje e puchero le molteplici combinazioni di tali ingredienti, ampiamente classificabili come stufati e minestre.

Pesce e frutti di mare non possono essere trascurati una volta che ci si trova a Lanzarote. La gente del luogo di solito preferisce pesce al forno o fritto, sebbene sia più comune salato e bollito. Per quanto riguarda i frutti di mare, una delizia molto popolare è il sancocho, praticamente un frutto di mare e pesce saltato in padella, una irresistibile tentazione per quelli che amano mangiare pesce e frutti di mare.

Ma cosa potrebbe essere la cucina delle Canarie senza le famose papas arrugadas? Letteralmente “patate rugose” (bollite e salate), le papas arrugadas possono essere mangiate come tali o accompagnate da una vasta portata di pesce, carni e ortaggi.

Il gofio è un altro elemento unico che appartiene alla cucina regionale. Questa farina fatta da vari grani (ma alla base grano e mais) può essere cucinata in vari modi, aggiunta a minestre e stufati per addensarli e renderli più consistenti, o trasformata in prodotti di pasticceria e perfino dessert.

In termini di intingoli e salse, il mojo è incontestabilmente il più popolare di tutti. x Rojo (rosso e aromatico) o verde (verde e meno aromatico), il mojo è una salsa a base di aglio in grado di accompagnare molti piatti ravvivandoli.

Le Isole Canarie sono rinomati per la loro produzione di formaggi. Il formaggio di capra è tenuto con gran riguardo nell’arcipelago e Lanzarote osserva vivamente la produzione tradizionale di formaggio di capra.

Vini

Lanzarote non eccelle necessariamente nella produzione dei vini, né quest’isola ha una solida reputazione enologica. Comunque, il vino più popolare di Lanzarote si riferisce a quello prodotto dall’uva di malvasia. D’altra parte, i vini prodotti di Lanzarote hanno un carattere specifico ineguagliabile dovuto al suolo vulcanico e nero che alimentano i vigneti di Lanzarote.

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