Una visita a Las Salinas de Janubio potrebbe essere una delle esperienze mozzafiato a Lanzarote. Il sale è un ingrediente talmente comune nella nostra dieta quotidiana che tutti noi tendiamo a trascurare la sua importanza. Vedere questo genuino impero di sale che c’è a Las Salinas de Janubio è dunque particolarmente sorprendente appunto per il contrasto tra la nostra ignoranza sul sale e il potere che il sale ha effettivamente nel proteggere ed aiutare l’evoluzione della vita e, di conseguenza, nel produrre economia, storia e una cultura intera. Il sale marino a Las Salinas de Janubio offre una mostra talmente istruttiva che nessuno dovrebbe perdersi una volta arrivato a Lanzarote.