A vizita Las Salinas de Janubio poate fi una dintre cele mai uimitoare experienţe disponibile turiştilor din Lanzarote. Sarea este un ingredient atât de banal în gustările noastre cotidiene încât cu toţii tindem să trecem cu vederea importanţa sa. Însă, a vedea la propriu acest autentic imperiu al sării pe care îl reprezintă Las Salinas de Janubio este surprinzător tocmai datorită acestui contrast dintre dezinteresul nostru obişnuit faţă de sare şi rolul pe care sarea îl are, de fapt, în conservarea şi evoluţia vieţii, în generarea unei baze economice şi, de aici, a unei istorii şi a unei întregi culturi. Sarea de mare din Las Salinas de Janubio oferă un spectacol cu adevărat instructiv pe care nimeni nu ar trebui să îl rateze odată ce a ajuns în Lanzarote.